Dacă atunci când te trezești ai o senzație de greutate și oboseală, acest terci ayurvedic cu proteine din quinoa este bogat în proteine curate, pe bază de plante, care îți vor da energie dimineața.

Majoritatea preparatelor de la micul dejun sunt pline de carbohidrați simpli, care conduc ulterior la o scădere accentuată a nivelului de energie. Pe de altă parte, quinoa oferă carbohidrați complecși și proteine complete, fiind o sursă de energie superioară, care asigură o vitalitate susținută, fără senzație de greutate. 

Totuși, beneficiile nu se rezumă la proteine. Rețeta include și semințe de cânepă pentru o doză suplimentară de energie și condimente ayurvedice calde, precum cardamom și scorțișoară, care susțin digestia și îți mențin sistemul în echilibru. Este o masă rapidă și ușor de preparat care oferă energie constantă și concentrare pe durata întregii zile. 

Porții: 1 

De ce ai nevoie: 

Baza și condimentele 

• ½ cană de quinoa 

• 1 cană de lapte de migdale (sau apă) 

• 1 linguriță de semințe de cânepă 

• ½ linguriță de scorțișoară 

• ¼ linguriță de cardamom 

• Un vârf de cuțit de nucșoară 

• Opțional: Pudră de ashwagandha sau shatavari 

Topping: 

• Felii de banană 

• Bucăți de curmale 

• Nucă de cocos coaptă 

• Câteva picături de unt clarifiat (ghee) 

Cum se prepară: 

1. Găteștequinoa: Combină quinoa și laptele de migdale (sau apa) într-o oală mică. Lasă să dea în clocot și fierbe până ce quinoa s-a înmuiat și a absorbit lichidul. 
   
   
2. Adaugă celelalte ingrediente: Adaugă, amestecând, semințele de cânepă, scorțișoara, cardamomul, nucșoara și pudrele adaptogene (dacă folosești). Continuă să amesteci la temperatură scăzută până ce terciul se îngroașă. 
   
   
3. Creează-ți bolul: Toarnă terciul cald într-un bol. Deasupra, pune bananele, curmalele, nuca de cocos coaptă și câteva picături de unt clarifiat (ghee), ca sursă de grăsimi sănătoase. 
   
   
4. Servește. Oprește-te câteva clipe, mănâncă încet și începe-ți ziua în forță. 

Recomandarea specialistului: Cum să pregătești această masă pentru întreaga săptămână 

Spre deosebire de ovăz, care devine apos, quinoa își menține textura zile la rând, fiind ideală pentru pregătirea porționată. 

• Pregătește duminica: Înmulțește ingredientele de bază cu 3 sau 4 și pregătește o cantitate mare. Odată ce s-a răcit, păstreaz-o într-un recipient etanș în frigider până la 5 zile. 

• Dimineața: Pune o porție într-un bol, adaugă puțin lapte de migdale sau apă pentru a o desface și încălzește-o la aragaz sau în cuptorul cu microunde. Adaugă toppingul proaspăt exact înainte de servire. (Notă: ayurveda recomandă hrana caldă pentru o digestie mai bună, așadar evită să o consumi rece, din frigider).