Krijg je gasten te eten en weet je nog niet wat je wilt maken? Met onze serie stel je in no-time een heerlijke feestmaaltijd samen: eenvoudig, smaakvol en zó op tafel.
Inspiratie nodig voor je volgende etentje? Zoek niet verder. De recepten uit onze gloednieuwe serie Take a Seat zijn alles dat je nodig hebt. Onze receptenmaker Winnie Verwijvel heeft vier themadiners voor je samengesteld: vlees, vis, vegetarisch en veganistisch. Ieder diner bestaat uit recepten voor een hoofdgerecht en twee bijgerechten, die elkaar perfect aanvullen.
Als je een maaltijd voor vrienden of familie wilt serveren, heb je vaak wel één gerecht in je hoofd en moet je de rest er nog bij bedenken. Met deze serie hebben wij dat al voor je gedaan. De recepten zijn voor de meeste thuis-koks relatief eenvoudig te maken of je kunt ze gemakkelijk voorbereiden. Dat betekent dat je tijd over hebt om er lekker voor te gaan zitten en te genieten van het samenzijn met je dierbaren.
Take a Seat: menu met vlees
Je bereidt deze gebraden kip met miso en boter, wat karamelliseert tot een rijke umami-smaak. Het is een heerlijk pronkstuk dat je diner extra feestelijk maakt.
Serveer het met onze romige aardappelpuree met bosui en een gegrilde little gem salade met een citrusdressing. Het menu geeft de indruk van een rijke maaltijd, maar ligt niet te zwaar op de maag.
Take a Seat: menu met vis
Dit is een maaltijd die er ingewikkelder uitziet dan het is en bij iedereen in de smaak valt. De sterren van de show zijn de verfijnde coquilles in combinatie met de puree van knolselderij, dragon en citroenrasp. Winnie heeft het gerecht iets feestelijker gemaakt door er zalmeitjes bij te serveren.
De bijbehorende bijgerechten zijn een feestelijke focaccia (een verrassende keuze met de coquilles, maar het is een smakelijke combi) en een winterse salade met bruine boter.
Take a Seat: vegetarisch menu
Een stoofschotel is alles behalve saai, maar in dit menu is het zelfs spectaculair te noemen. De hoofdingrediënten in dit hartige gerecht zijn kastanjes in een unieke combinatie van zoet én hartig, plus een heerlijke bite. Kerstomaten uit blik en rode wijn geven de stoofschotel direct meer diepte.
In contrast hiermee heeft Winnie het hoofdgerecht gecombineerd met knapperige Brusselse spruiten en krokante polenta-pannenkoekjes.
Take a Seat: veganistisch menu
Deze vegan maaltijd is rijk aan smaken, kleurige ingrediënten en verrassende combinaties, waar zelfs niet-veganisten van zullen smullen.
Je maakt de tandoori specerijenmix helemaal zelf (wat natuurlijk veel lekkerder is dan uit een pakje!) met kruiden die je waarschijnlijk al in de keukenkast hebt staan. De yoghurt is gemaakt van kokosnoot, wat perfect past bij de pompoen en de specerijen.
Winnie serveert bij dit hoofdgerecht saffraanrijst met granaatappelpitjes en kruiden, en knapperige keema rolls gevuld met kikkererwten, walnoten en specerijen.
